Sklep miesny czy sie oplaca

Prowadzenie sklepu mięsnego to sposób pracy wymagający specjalnej troski o przechowywanie asortymentu, i jednocześnie szczególnego wyposażenia, ponieważ świeże mięso i wędliny szybko mogą zatracić swoje walory smakowe oraz ulec zepsuciu.

Do pierwszego wyposażenia sklepu mięsnego należy lada chłodnicza, krajalnica, blok masarski z skutecznym nożem oraz waga. Lada chłodnicza zapewnia produktom długą świeżość, i zarazem eksponuje towar, aby dużo się sprzedawał. Powinna ona mieć podobny rozmiar, tak by wystawiony towar sprawiał poczucie mocy i ciężkiego asortymentu, i dodatkowo kupił na dobre zidentyfikowanie produktów, odczytanie ich godności i wartości. Doskonałym wyjściem jest też podanie składu, nawet skróconego, danych produktów. Wędliny i zdrowe mięso powinny stanowić łagodne w odrębnych ladach lub bezpośrednio od siebie oddzielone specjalną przegrodą. W branży sklepów mięsnych wykorzystywane są również witryny chłodnicze, umożliwiające wystawienie produktów w pozycji pionowej, np. zawieszenie pęt kiełbasy. Krajalnica umożliwia klientom zakup wędlin już pokrojonych, w wybranej przez siebie grubości plastrów, co w nowoczesnych etapach jest standardem.

Świetnym planem istnieje ponadto wyposażenie sklepu mięsnego w maszynkę do mielenia mięsa, co więcej doceni wielu klientów, dla których skład mielonego ciała nie jest wolny znaczenia. Waga winna stanowić trafna i potrafić duży wyświetlacz, tak by klient również mógł sprawdzić jego określenie.

Ważnym punktem jest również zaplecze sklepu, na które sporządzają się zamrażarki i chłodnie ze określoną, niską temperaturą, gdzie przetrzymywane są zapasy. Niemożliwe jest bowiem jednoczesne wyeksponowanie całego posiadanego towaru. Gdy w każdym sklepie detalicznym konieczne jest oraz mienie kasy fiskalnej, w projektu ewidencjonowania sprzedaży. Wyposażenie sklepu mięsnego powinno tworzyć w miarę prostą budowę także stanowić wytworzone z materiałów prostych do prania, na jakich nie będą się rozwijać bakterie i zarazki, takich jak np. stal nierdzewna, szkło hartowane. Istotne są również niskie koszty eksploatacji oraz bezawaryjność sprzętu - warto zainwestować w sprzęt silnych jakości, gdyż długotrwała awaria może narazić właściciela sklepu na znaczne straty.